Strozzapreti al pomodoro e stracciatella
Strozzapreti al pomodoro e stracciatella, un primo piatto dal sapore mediterraneo facile e veloce da preparare. Ottimi da portare a tavola quando abbiamo poco tempo per cucinare infatti sono pronti in meno di 15 minuti. La stracciatella tipico formaggio pugliese viene aggiunta all’ultimo momento sulla pasta. I pomodorini vengono cotti in un soffritto di aglio e olio.
Gli strozzapreti sono un tipico formato di pasta tipico dell’Emilia Romagna e delle Marche. In questo piatto vengono conditi con una salsa di pomodoro fresco e arricchiti con stracciatella, un formaggio fresco e cremoso tipico della Puglia.
- 400 g Strozzapreti
- 5 Pomodoro San Marzano
- 150 g Stracciatella
- 1 Spicchio di aglio
- 240 g Salsa pomodoro
- Basilico q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per preparare gli strozzapreti al pomodoro e stracciatella, procedere lavando i pomodori e tagliandoli a piccoli cubetti. Pelare l'aglio e soffriggerlo in una padella con un filo di olio, una volta soffritto toglierlo e aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e pepe,aggiungere qualche foglia di basilico e proseguire la cottura con un mestolo di acqua calda, infine aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 10 min.
Nel frattempo cuocere gli strozzapreti in acqua abbondante salata, una volta cotti scolarli e aggiungerli al sugo, saltarli e mantecarli con un filo di olio, aggiungere nuovamente qualche foglia di basilico. Impiattare gli strozzapreti in un piatto fondo e sopra aggiungere un cucchiaio abbondante di stracciatella, Aggiungere una foglia di basilico come guarnizione.