Spaghetti al pomodoro e basilico, è un classico della cucina italiana amato in tutto il mondo per la sua semplicità e bontà. Questo piatto rappresenta l’eccellenza della cucina italiana, coniugando la freschezza dei pomodori maturi con l’aroma profumato del basilico. La combinazione di pochi ingredienti di alta qualità è la chiave per creare un piatto straordinario che delizierà il palato di chiunque lo assaggi. In questa ricetta dettagliata, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di un delizioso piatto di spaghetti al pomodoro e basilico che conquisterà i cuori di tutti i commensali.
Origini e Storia
Origini del piatto
Gli spaghetti al pomodoro e basilico sono un piatto iconico della tradizione culinaria italiana. Questa ricetta ha radici profonde nelle cucine regionali italiane, in particolare nella regione del Lazio e della Campania. La semplicità degli ingredienti e la combinazione di sapori freschi riflettono la cucina casalinga italiana, dove la qualità degli ingredienti è al centro di ogni preparazione.
Storia del piatto
La storia degli spaghetti al pomodoro e basilico risale al XIX secolo, quando il pomodoro diventò un ingrediente comune nella cucina italiana. Inizialmente, il pomodoro era considerato velenoso e utilizzato solo come pianta ornamentale, ma nel corso del tempo divenne un pilastro della cucina mediterranea. L’abbinamento del pomodoro con la pasta divenne popolare in tutta Italia, e il basilico fu aggiunto per dare un tocco di freschezza e profumo al piatto.
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Spaghetti al pomodoro e basilico
Ingredienti
Preparazione
Preparazione salsa pomodoro
Per preparare gli spaghetti al pomodoro e basilico, lavare e tagliare i pomodorini in quattro. In una padella aggiungere un filo di olio e.v.o. e soffriggere l'aglio precedentemente pelato. Una volta soffritto toglierlo e aggiungere i pomodorini qualche foglia di basilico, aggiustare di sale, pepe e un pizzico di zucchero fare insaporire e aggiungere un mestolo di acqua calda e cuocere per 10 minuti. Una volto pronto spegnere la fiamma e aggiungere le restanti foglie di basilico spezzettate.
cottura spaghetti e mantecazione
Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua abbondante salata, scolarli al dente e saltarli qualche minuto in padella insieme al sugo di pomodoro, aggiungere un filo di olio e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Impiattamento
Impiattare gli spaghetti a forma di nido in un piatto piano, finire con una foglia di basilico.
Nota
CONSERVAZIONE:
Si può cucinare il sugo, con un pò di anticipo e conservare in frigorifero chiuso ermeticamente in un contenitore per 2-3 giorni.
CONSIGLIO DELLO CHEF:
Per donare ulteriore freschezza al sugo oltre al basilico e un'esaltazione di sapore in più, a fine cottura aggiungere la scorza di limone.
