In questa ricetta proponiamo un piatto particolare. Le linguine alla curcuma e zucchine hanno un profumo intenso, aromatico con qualche nota di zenzero. La curcuma tipica dell’ Asia sud orientale.
Leggi anche:
Ricetta: Spaghetti al porro e pomodorini
Linguine alla curcuma e zucchine
Ingredienti
Preparazione
Lavare e tagliare a piccoli cubetti le zucchine. In una padella aggiungere un filo di olio, una volta caldo aggiungere le zucchine e cuocere 10m. Nel frattempo, in un pentolino scaldare la panna, aggiungere la curcuma.
Una volta che le zucchine sono cotte aggiungere la panna. Cuocere le linguine in acqua abbondante salata, scolarle al dente e saltarle in padella insieme alle zucchine, panna e curcuma. Aggiungere il parmigiano reggiano.
Impiattare le linguine a nido in un piatto fondo e finire con una spolverata di parmigiano reggiano.
