Penne integrali con pecorino e zucchine, sono un piatto gustoso. Se cerchi un piatto di pasta che sia allo stesso tempo semplice, sano e ricco di gusto, le penne integrali con zucchine e pecorino sono la scelta perfetta. Una ricetta equilibrata e nutriente, ideale per chi vuole portare a tavola un primo piatto leggero ma pieno di carattere.
La dolcezza delle zucchine fresche, saltate in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, si abbina alla perfezione con il sapore deciso e avvolgente del pecorino grattugiato, che dona cremosità. Il tutto è accompagnato da un formato di pasta integrale ricca di fibre.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce durante la settimana o per una cena leggera ma soddisfacente. Si prepara in meno di 30 minuti e non richiede ingredienti particolari: è la dimostrazione che con pochi elementi di qualità si possono realizzare piatti davvero deliziosi.
Inoltre, è una ricetta facilmente personalizzabile: puoi arricchirla con qualche fogliolina di menta fresca o aggiungere una manciata di noci tritate per un tocco croccante. E se vuoi renderla ancora più leggera, puoi sostituire il pecorino con un formaggio più delicato o una versione stagionata del parmigiano.
Un piatto che sa di casa, di semplicità e di benessere: prova anche tu le penne integrali con zucchine e pecorino e lasciati sorprendere dalla bontà di un abbinamento classico ma sempre vincente.
Leggi anche: Penne con zucchine ricotta salata e mandorle
Penne integrali con zucchine e pecorino
Ingredienti
Preparazione
Cottura penne e preparazione zucchine
Per preparare le penne integrali con zucchine e pecorino, cucinare la pasta in acqua abbondante salata. Nel frattempo lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
Cottura zucchine
In una padella scaldare un filo di olio, una volta caldo aggiungere le zucchine, cucinarle fino a che saranno ben dorate Aggiustare di sale e pepe.
Mantecazione
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella insieme alle zucchine. Aggiungere a fiamma spenta il pecorino e un mestolo di acqua calda, mantecare fino a ottenere le penne cremose.
Nota
CONSERVAZIONE:
Si consiglia di mangiare le penne integrali con zucchine e pecorino appena cotte.
CONSIGLIO DELLO CHEF:
Per dare un profumo fresco si consiglia di aggiungere qualche foglia di menta a fine cottura delle zucchine.
